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豆腐皮炒鸡蛋 豆腐皮炒鸡蛋怎么炒好吃 豆腐皮炒鸡蛋的功效

发布时间:2019-12-05 09:10:41

豆腐皮炒鸡蛋是我们日常普通的快手家常小炒啦!不少人都觉得这道菜既美味又简单易学,0厨艺的菜鸟也能拿得出手,那么豆腐皮炒鸡蛋怎么炒好吃呢?鸡蛋要怎么炒嫩滑又爽口呢?豆腐皮炒鸡蛋又有什么营养知识呢?下面我们就来了解一下豆腐皮炒鸡蛋的做法!

豆腐皮炒鸡蛋的做法

要想厨艺不会low,那么平时就要学几道拿得出手的快手小菜啦!豆腐皮炒鸡蛋简单易学,重要的是豆腐皮和鸡蛋的营养成分也是杠杠滴!因此这道家常菜是主妇们比mark的菜谱哦!下面我们就来了解一下豆腐皮炒鸡蛋的做法!

做法1

材料:鸡蛋食盐葱姜调和油

做法:

1、豆皮用清水洗净。

2、个鸡蛋打入盘中并搅散。

3、豆皮切小块,葱姜切末。

4、油热后滑散鸡蛋。

5、下入葱姜末。

6、下入葱姜末。

7、出锅前撒入盐炒匀即可。

做法2

材料:豆腐皮、木耳、鸡蛋

做法:

1、木耳用水泡发,摘干净,撕小块;

2、鸡蛋打散后加少许盐,炒成鸡蛋碎;

3、豆皮切宽条;

4、锅内热油,下木耳、鸡蛋碎、豆皮翻炒均匀,加入豆瓣酱炒匀,加生抽、老抽,盐,糖,鸡精炒匀即可,可加入少量水,也可不加。

豆腐皮炒鸡蛋怎么炒好吃

豆腐皮炒鸡蛋怎么炒好吃呢?对于新手菜鸟来说,要炒得口感好,菜色不low,就要掌握技巧,比如说,鸡蛋要才能嫩滑不老韧,豆腐皮要美观不易碎,都是考验掌勺技巧的,下面我们就来了解一下有啥秘诀吧!

豆腐皮炒鸡蛋,关键看卖相!鸡蛋要炒的嫩滑,那么打鸡蛋就要打久点,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要分几次放盐。不时的品尝如何才能适合孩子的口味。打好以后在放适量的油在锅里,用中火炒即可。可以用小勺加入一点水。

那么豆腐皮怎么炒呢?如果是干豆腐皮。就须用凉水泡发,这样可使豆腐皮整洁美观,如用热水泡,则豆腐皮易碎。用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

豆腐皮炒鸡蛋的营养

豆腐皮炒鸡蛋,既美味,营养价值也是值得点赞的哦!可别小瞧这两种平平无奇的食材,我们来了解一下它们的营养价值吧!

豆腐皮炒鸡蛋的主要食材有豆腐皮和鸡蛋,那么豆腐皮有什么营养呢?

豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮的营养成分如此之多,鸡蛋也不能输呀!鸡蛋又含有哪些营养成分呢?

每百克鸡蛋含蛋白质14。7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

豆腐皮炒鸡蛋的功效

豆腐皮炒鸡蛋,口味不及山珍海味惊为天人,但却是一道实在的家常菜!别看食材简单,对人体却有大大的好处哦!下面我们来了解一下豆腐皮炒鸡蛋有什么功效吧!

、豆腐皮能预防骨质疏松

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

第二、健脑,KO孕傻

豆腐VS鸡蛋都是健脑的“黄金搭档”。豆腐皮中的大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

第三、抗癌NO。1

制作豆腐皮的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

第四、助骨骼发育!大长腿吃粗来!

豆腐皮除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐皮炒鸡蛋的食材挑选

豆腐皮有薄有厚,怎么挑才能炒出一道口感一级棒的豆腐皮炒鸡蛋呢?下面我们就来了解一下豆腐皮炒鸡蛋的食材挑选!

说到挑选豆腐皮,不同人的口味不一样,所以不好说是厚了好还是薄了好,一般情况你要涮炒,就选厚的,不易碎,要做成拌凉菜就选薄的,口感好!

豆腐皮不管厚薄都要注意买的时候不要选颜色很黄的,尤其是黄色很均匀的那种,那是加的色素,也不要选特别白的,那是将黄豆中的油脂都剔除了的,虽然吃不坏,但是营养有所流失,豆腐皮不管厚薄都应该有一定的韧性,一折一碰就碎的是不好的。

豆腐皮挑好了,鸡蛋要怎么挑新鲜的呢?

首先,挑选新鲜的鸡蛋要用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。可以把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。

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